Suor Maria Teresa dell'Eucaristia Tosi è nata a Piacenza il 14 novembre 1918. E' entrata al Carmelo di Bologna l'8 settembre 1945 e lo ha lasciato nel 1963. Il 15 ottobre del 1964 ha fondato le "Piccole Sorelle di Maria". Il 6 agostro 1972 ha inaugurato l'Eremo della Trasfigurazione a Collepino di Spello.
L'eremo è stato da lei stessa fatto interamente realizzare per esprimere la nuova forma di vita contemplativa. Il nome "della Trasfigurazione" fu anch'esso scelto per la medesima finalità.
In 23 Febbraio 2008 si è tenuto a Piacenza, sua città natale, un Convegno per approfondire la sua eredità spirituale.
Don Guido Busi, Parroco di Sant’Anna in Bologna, nel novembre del 2010 ci ha consegnato, sorprendendoci, gli strumenti di penitenza di cui Madre M.Teresa si serviva nel Carmelo, a lui affidati alla sua uscita dal Monastero nel 1964 dopo che le ebbe dimostrato che da quel momento avrebbe dovuto affrontare altri tipi di penitenza. Ci consegnò: la croce tipica dell’abito, e dei cilici di metallo con i chiodi e il flagello.
“Cristo è risorto è veramente risorto. Alleluia. C’è aria di vita, di gioia:Fuori il sole sembra più lucido e le gemme sui rami sembra vogliano scoppiare…
Cristo è risorto e noi, risorte con Lui, cerchiamo le cose di lassù. Alleluya.
( M.M.Teresa del’Eucarestia pag. 144)“Vedo Dio proteso verso ogni creatura del mondo con quella misericordia che Lui solo può esercitare e con quell’amore che sembra crescere man mano che l’uomo lo rifiuta.
Nel silenzio che mi avvolge sento dentro di me la forza incombente di questo dramma,
e mi rendo conto con estrema chiarezza del come io venga usata da Dio per un compito che davvero mi supera.
A volte mi sembra quasi che per raggiungere determinate anime il Suo Spirito mi trapassi.
Allora avverto che non sono più viva della mia sola vita.”
(M.M.Teresa dell’Eucarestia pag.57))