Madre M.Teresa dell'Eucaristia, fondatrice delle Piccole Sorelle di Maria, riformatrice della vita contemplativa e realizzatrice dell'eremo della Trasfigurazione in Collepino di Spello, è tornata alla Casa sel Padre il 18 giugno 2007, lasciando la testimonianza di una totale donazione di sè stessa e di un totale abbandono in Dio, fino alla fine.

Suor Maria Teresa dell'Eucaristia Tosi è nata a Piacenza il 14 novembre 1918. E' entrata al Carmelo di Bologna l'8 settembre 1945 e lo ha lasciato nel 1963. Il 15 ottobre del 1964 ha fondato le "Piccole Sorelle di Maria". Il 6 agostro 1972 ha inaugurato l'Eremo della Trasfigurazione a Collepino di Spello.

L'eremo è stato da lei stessa fatto interamente realizzare per esprimere la nuova forma di vita contemplativa. Il nome "della Trasfigurazione" fu anch'esso scelto per la medesima finalità.

In 23 Febbraio 2008 si è tenuto a Piacenza, sua città natale, un Convegno per approfondire la sua eredità spirituale.

Don Guido Busi, Parroco di Sant’Anna in Bologna, nel novembre del 2010 ci ha consegnato, sorprendendoci, gli strumenti di penitenza di cui Madre M.Teresa si serviva nel Carmelo, a lui affidati alla sua uscita dal Monastero nel 1964 dopo che le ebbe dimostrato che da quel momento avrebbe dovuto affrontare altri tipi di penitenza. Ci consegnò: la croce tipica dell’abito, e dei cilici di metallo con i chiodi e il flagello.